El Ministerio de Salud de la provincia, con apoyo de UNICEF, presentó la guía que orienta la alimentación de niños y niñas de 0 a 36 meses. La Lic. Cecilia María Carasatorre representó al Colegio de Graduados en Nutrición 1° Circunscripción en el panel de revisores locales.
El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe presentó oficialmente la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable (GACSS), destinada a la población de 0 a 36 meses. Fue elaborada con el apoyo técnico de UNICEF Argentina y aprobada por resolución ministerial en 2026.
Nuestro Colegio fue parte de ese trabajo. La Lic. Cecilia María Carasatorre participó como revisora local en representación del Colegio de Graduados en Nutrición 1° Circunscripción, junto con la Lic. Esp. Julieta Muniategui, del Colegio de la 2° Circunscripción. Revisaron los avances de la guía, participaron en las rondas de consenso y evaluaron las recomendaciones finales, en un panel que reunió a sociedades científicas de pediatría, universidades, hospitales y otros colegios profesionales de toda la provincia.
Para nosotros no es un dato menor. Una guía que va a orientar a familias, equipos de salud y escuelas necesita la mirada de quienes trabajan todos los días en nutrición. La participación de las y los matriculados en este tipo de procesos es parte del rol del Colegio como actor técnico en las políticas alimentarias de la provincia.
Qué cambia con esta guía
Esta edición actualiza la primera versión, publicada en 2018, y se organiza en cuatro ejes:
- Alimentación perceptiva: promover la autonomía y la autorregulación del niño o la niña entre los 6 y los 24 meses, y evitar el uso de alimentos como recompensa entre los 24 y los 36 meses.
- Lactancia materna: priorizar la lactancia exclusiva hasta los 6 meses y promover la lactancia continuada desde los 6 hasta los 24 meses o más.
- Manipulación segura de alimentos: educar a las y los cuidadores en higiene, lavado de manos y acceso a agua segura para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
- Marketing de alimentos y bebidas: es el eje nuevo. Recomienda restringir la exposición de niños pequeños a la publicidad de productos poco saludables y regular la promoción dirigida a menores de 18 años, incluidos regalos, influencers y anuncios en escuelas.
La guía se elaboró con estándares internacionales de calidad metodológica (AGREE II y GRADE) y un consenso por método Delphi, con la participación de especialistas de distintas instituciones. Se enmarca en el Decreto Provincial 1.152/2013 y en las leyes nacionales de promoción de la lactancia (26.873), de promoción de la alimentación saludable (27.642) y de los 1000 días (27.611).
Una aclaración útil para el consultorio: esta actualización no incluye recomendaciones de ingesta de alimentos y nutrientes. En ese punto siguen vigentes las de la edición 2018, hasta que se revisen.
